Что установлено новым ГОСТом
По данным Росстандарта, в России начал действовать ГОСТ, который определяет требования к медовухе: физико‑химические и органолептические показатели, правила к основному сырью и показатели безопасности.
Классификация и органолептика
Стандарт разделяет медовуху по способу обработки: фильтрованная и нефильтрованная (осветлённая и неосветлённая), пастеризованная и непастеризованная, а также подвергнутая холодной стерилизации. По вкусу напиток должен быть кисловато‑сладким с медовым ароматом и оттенками, зависящими от используемого сырья.
Доля этилового спирта в медовухе по ГОСТу должна составлять от 1,5% до 6%.
Иллюстрация медовухи