Роскачество совместно с техническим комитетом по стандартам русской кухни готовят проект ГОСТа на шаурму.
Цель документа — дать рекомендации по технологии приготовления, установить срок годности продукта и закрепить требования безопасности пищевого производства.
В обсуждение включают допустимые рецептуры и ингредиенты — например, рассматриваются варианты шаурмы с добавлением моркови.
Что подлежит согласованию
Ключевые вопросы — какие ингредиенты сделать обязательными, какие разрешить как опциональные, и какие исключить вовсе.
Какие бы компоненты вы сделали обязательными, а какие точно убрали?